Anche il cibo che finisce sulle tavole ha una catena logistica complessa e che necessita di essere ottimizzata. Fondazione Banco Alimentare, per esempio, è tra i principali distributori che rimettono in circolo cibo ancora buono per le persone in difficoltà e solo nel 2020 ha gestito donazioni per oltre 95mila tonnellate di alimenti, sia freschi che conservati, distribuiti tra 21mila centri regionali.

Quali sono però analogie e differenze tra le reti della grande distribuzione organizzata (GDO) e quelle della distribuzione alle persone in difficoltà?

“Il riciclo dei prodotti prossimi al fine vita e che entrano in un canale sociale potrebbe migliorare con una maggiore interfaccia con i punti di consolidamento vendita e/o trasformazione delle merci alimentari, utilizzando le opportunità della digitalizzazione come strumento di efficientamento del processo” ha spiegato Massimo Marciani, Presidente FIT Consulting alla rivista Largo Consumo.

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